主料：西红柿400克 土豆300克
调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精1小勺 葱10克 白糖适量 白醋少许 牛至小半勺红柿炒土豆片 的做法
1. 将西红柿洗净，切成厚片
2. 将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干
3. 大葱切成葱花
4. 锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入
5. 中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连
6. 炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深
7. 将炸好的土豆片捞出，沥去油
8. 锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿
9. 翻炒至炒出红油
10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒
11.放入鸡精、牛至叶，翻炒
12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可
小贴士
1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。
2、先中火炸熟，再大火上色。
