辅料:黑芝麻粉25克 酵母(干)3克
调料:牛奶260克 白糖15克
黑芝麻馒头的做法
1.酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
2.发酵好的面团排气并且充分揉匀（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）
3.切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧）
4.蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入
5.盖上锅盖，二次醒发20分钟（可以看见馒头胚明显有变大）
6.冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可
小贴士
1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
2、加少许白糖可以帮助酵母更好的发酵。
3、黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，或者超市里买现成的都可以。
