童年里最爱的小食，大概就是小超市卖的乡巴佬卤鹌鹑蛋了，外皮虽然黑黑的，但吃起来超Q弹。最重要的是感觉乡巴佬0有种魔力总是吃了一个还想在吃一个。
主料：鹌鹑蛋500克
辅料：八角1个 花椒10几粒 桂皮2个 白芷2个 干辣椒2个
调料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 啤酒1罐 细砂糖1茶匙
乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法
1.备好食材
2.配料备好
3.锅中鹌鹑蛋加适量水煮熟
4.煮好的鹌鹑蛋全部去壳，倒入一罐啤酒，并加入各种香料
5.加入老抽1勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙
6.用筷子搅拌均匀
7.中火烧开后改小火煮二十分钟
8.卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上，比较入味些
小贴士
如今学做饭后总是想把儿时喜欢的那些食物，都一一复制出来，今天这个乡巴佬卤蛋做法，是和前几年做的啤酒卤蛋改良过来的，在啤酒的基础上另加了些香料，只因想卤出好吃又Q弹的鹌鹑蛋。”
