洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。
主料:鸡蛋2个 洋葱1个 杭椒1根
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 鲜酱油适量 老抽少许 糖1勺 白胡椒粉适量
洋葱炒鸡蛋的做法
1.备好食材
2.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀
3.洋葱和杭椒洗净后切丝
4.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用
5.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻
6.放入鲜酱油
7.老抽
8.一勺糖，翻炒一会
9.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦！
小贴士
1、鸡蛋里放入料酒和胡椒粉可以起到去腥增香的作用
2、洋葱喜欢生点的可以少炒一会
