现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的 ，还可以缓解疲劳，益气生津。
主料：豆腐350克 苦瓜100克 绿豆芽50克 红椒1/3个
辅料：盐1茶匙 油3汤匙 酱油1汤匙 蚝油1/2汤匙
苦瓜豆腐的做法
1.主料
2.苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟
3.豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟
4.豆芽摘去根；红椒切小片
5.煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出
6.再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；按个人喜好的口感炒，我喜欢把苦瓜炒熟一点~
7.再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了
小贴士
1、苦瓜加盐腌制后去掉水分可减少苦味；
2、豆腐放盐水稍浸泡煎的时候不易碎。
