豆豉煸辣椒

    每到夏天气温高没什么食欲的时候，就会炒上这么一小盘子的豆豉煸辣椒。别看它黑不溜秋其貌不扬。但是能让人胃口大开，特别、特别地下饭哈。

主料:杭椒100克  猪肉(肥)1小块  豆豉2小勺
辅料:大蒜5瓣  葱1小段  盐适量  白糖1/3小勺  生抽2小勺  陈醋1小勺

豆豉煸辣椒的做法
1.准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮
2.肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下
3.净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）
4.下入豆豉与大蒜，炒出香味
5.下入杭椒，煸炒至杭椒变软
6.放入盐、白糖、生抽、葱段，沿锅边淋入一小匙陈醋，炒匀即可出锅

小贴士
1、如果怕辣，可将杭椒拍破后过水稍洗一下，减轻辣味；
2、调料中的陈醋不建议省略，放少许的醋味道会好很多。