这道扁豆小炒肉，用到宽点的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！
主料：扁豆300克里脊80克
辅料：食盐 4克 食用油 10克 料酒 5克 花椒粉 3克 淀粉 10克 生抽 5克 蒜瓣2瓣 姜片5克 豆瓣辣酱2小勺 鸡粉3克
扁豆角小炒肉的做法
1.准百原料
2.将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟
3.将煮熟的扁豆角斜刀切段
4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟
5.炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用
6.炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香
7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒
8.再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可
