鲜笋炒腊肉

    湘西的特产——竹笋。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味，让人唇齿留香，永远难忘。

主料：腊肉一块
辅料：竹笋几根  油一勺  盐半勺  葱花4克  辣椒粉一勺

鲜笋炒腊肉的做法
1.腊肉切片，放入开水锅中稍微煮去咸味
2.新鲜的竹笋切片
3.油锅烧热，把腊肉倒进去，炒出多余的油脂后，倒入竹笋片
4.撒入盐
5.翻炒至竹笋变软，沿锅边淋入适量水
6.盖上锅盖焖至收汁
7.放入葱花
8.撒入适量辣椒粉，翻炒均匀即可

小贴士
1、一般的腊肉制作过程中都加入了大量的盐，烹饪前用开水煮一下，去掉多余的咸味；
2、淋入适量水，可帮助入味。