盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃，适合一个人的餐食。
主料:杏鲍菇半根 米饭1碗
辅料:植物油1汤匙 葱10克 生抽酱油1汤匙 姜10克 蒜1瓣 番茄酱2汤匙 水淀粉适量 白糖1/2汤匙 红尖椒1个 尖椒2个
杏鲍菇盖浇饭的做法
1.食材备齐
2.杏鲍菇切筷子粗的丝，尖椒切丝，葱姜蒜切末
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香
4.再下入杏鲍菇，少许水煸炒
5.炒至杏鲍菇变软，下入番茄酱，生抽，白糖翻炒均匀
6.在下入青红尖椒丝，煸炒至尖椒丝变深色
7.淋入水淀粉
8.加热至汤汁稍粘稠即可，（汤汁可多一些，拌饭吃）
9.浇在米饭上即可
