意大利面，又称意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的品种之一。还有人认为意大利面食由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面。
主料：意大利面200g
辅料：油适量 薄荷叶适量 盐适量 橄榄油适量 大蒜适量 奶酪粉适量
薄荷腰果酱意面的做法
1.锅子烧开水。放入适量盐。（根据清水比例,加入1%）
2.加入少许橄榄油。
3.将意大利面放入。
4.煮至意面成熟。捞出，控干水分。
5.大蒜剥皮。切掉尾部、头部，切片。用意面戳掉大蒜的芯。
6.平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油。
（意大利餐书中介绍，大蒜和橄榄油混合，即成蒜香橄榄油，冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。）
7.炒香的腰果放入搅拌杯内。
8.放入薄荷叶。
9.放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）
10.放入帕玛森奶酪粉。
11.舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉。
12.用料理机绞碎。
13.将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁。
14.放入适量的腰果，搅拌均匀。
