蒸咸鱼

    其实出海的渔民为了家人能吃到新鲜的海产，利用在海面工作时的空闲，将各种各样的活鲜粗加工后，“一夜情”咸鱼，渔民在返航当夜将活鲜藏于生盐柜，第二天到岸将鱼取出来蒸煮或干煎，这既保持了鱼的鲜度、咸淡适度、又有淹制鱼的香味。

主料:咸鱼300g 
辅料:油适量 糖适量 姜丝适量 


蒸咸鱼的做法步骤
1.咸鱼去头去尾，说是一夜情 但还是很咸的。
2.用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。
3.洗好 码盘
4.铺上姜片
5.淋些油
6.撒点白糖
7.电饭煲煮饭时放进去蒸。因为这个咸鱼晒的很干很干的，比较硬，故煲饭时就放进去蒸。没有那么干硬的鱼 可以在饭快跳闸时才蒸。
8.饭好 咸鱼也蒸好。
9.又或者可以铺点腊肠或腊肉在鱼面上一起蒸。味道也不错的

小贴士
姜和油是不可少的了。放点糖 可以中和些咸。