春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。这个季节正是吃春笋的好时候，脆嫩，鲜美。味道特别的好。听做菜的师傅说烧春笋之前，必须焯水去涩味，然后再烧制。这样烧出来的笋才会鲜。
【材料】
主料：春笋250克，香菇100克
辅料：香葱20克，鲍鱼汁2汤匙，蒜5克，盐2克，香油适量，白糖2克
【做法】
1、准备材料。
2、将香菇清洗干净切片备用。
3、春笋清洗干净切片焯水。
4、炒锅加油小火爆香蒜末。
5、放入焯好的春笋翻炒均匀。
6、放入香菇翻炒。
7、加入鲍鱼汁、盐、糖继续翻炒。
8、出锅前撒上香葱段、香油即可。
