这道酱是学习新浪一位博友的，一见到我就很喜欢，炒制的时候满屋都是香味，可以拌饭，拌面，还可以用新鲜的蔬菜蘸着吃也不错。
主料：红辣椒500g
辅料：油适量 盐适量 豆瓣适量 豆豉适量 甜面酱适量 姜蓉适量 辣椒粉适量 冰糖适量 白酒适量 花椒粉适量 芝麻适量
香辣豆瓣酱的做法
1.红椒切碎
2.豆豉切碎
3.鲜毛豆(我还泡了黄豆，去掉了外皮）
4.准备辣椒面，芝麻和花椒粉
5.红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
6.锅中放油， 加豆豉炒出香味
7.加豆瓣
8.加姜蓉
9.加红椒
10.加甜面酱
11.加冰糖
12.加清水，中火熬制
13.倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠
14.撒芝麻
15.待凉后撒花椒粉
