用料：五花肉适量、蒜苗适量、八角少许、姜少许、贵州糟辣椒适量、生抽适量、盐
做法：
1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用
2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角
3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉
4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗
5.五花肉冲凉后，切片
6.烧热炒锅不放油，下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀
9.调入盐和生抽即可出锅
小贴士：
1. 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3. 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4. 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
