.藕自古以来，就是滋补佳品，民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。中医认为，藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效，《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥，止渴除烦生更妙，用消热毒亦堪施，熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明，藕含有维生素C、铁、膳食纤维等营养素，具有排毒养颜，滋润肌肤的功效。
所需食材：莲藕2小节、肉馅150克、香葱1根、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、盐、橄榄油1勺，面粉150克，五香粉少许、水适量
具体做法：
1、把藕皮刮净清洗后，浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。
2、肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油，用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。
3、将面粉中倒入五香粉，用水调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可。
4、莲藕控干水份，切成每两刀一片约 5毫米厚，第一片切到藕的3/5左右不要切断，第二刀切断。
5、将切好的莲藕片打开，中间均匀塞入肉馅。
6、锅中倒入食用油烧至8成热时，放入包裹了面糊的藕片。
7、炸至双面金黄即可装盘。
8、也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。
温馨提示：
1、油温八成热时开始炸，温度太高外面容易糊，里面不熟
2、馅料选择多样化，根据口味调配
