用料：黄豆适量、内脂适量、自制酸菜适量、芹菜适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、水发黄豆适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量
做法：
1. 准备材料
2. 泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开
3. 打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀
4. 加盖保温二十分钟
5. 炒锅倒油，下酸菜炒香
6. 下泡好的黄豆翻炒
7. 加水加盖小火煮至黄豆熟透
8. 调一小碗淀粉水
9. 往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火
10. 做好的豆腐脑，装碗
12. 浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了
温馨提示：
1、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。
2、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。
3、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。
