东南亚薄荷牛排沙拉
食材清单：
（左起）椰糖、海盐、香菜、干辣椒粉、青柠檬、泰式甜辣酱、橄榄油、蒜头
（左起）薄荷叶、红葱头、橄榄油、牛排、海盐、黑胡椒
加分食材：
充满东南亚风味的鱼露
用虾片代替沙拉面包
GQ菜谱：
煎制牛排｜平底锅加热，倒少量橄榄油，放入牛排每面煎1 分钟。
准备食材｜煎好的牛排盛出来切条。薄荷摘取叶片洗净，红葱头切细丝。
制作酱汁｜把干辣椒粉、蒜末、泰式甜辣酱、鱼露、香菜末混合捣碎，挤入半个柠檬的汁拌匀。
搅拌沙拉｜把牛排和薄荷以及红葱头丝倒入酱汁里拌匀即可，上菜之前放上几片虾片就满分了。
厨房加分TIPS：
TIPS 1 牛排要煎三分熟
首先，必须充分预热煎锅，直至冒烟。这样在煎牛排的时候，滚烫的锅面能够迅速地锁住肉汁。一般厚度的牛排，只要每面煎30秒就可以达到3分熟的程度了。肉表香脆，肉里多汁就是这样简单。
TIPS 2 把牛排切成1-37.5px宽
把肉类切成 1-37.5px 宽，是最适合人进食的大小，吃起来口感最棒，不会过分油腻，十分适合在沙拉里出现。
TIPS 3 加鱼露
如果你不介意鱼露闻起来的味道，在调汁中加入鱼露立即就能让沙拉充满东南亚的鲜味。
TIPS 4 用虾片代替面包干
沙拉面包干通常会出现在凯撒沙拉里面，又脆又香，常常怕收不住嘴。可以试试用虾片代替面包干，口感依然但风味更加浓郁。还能用虾片代替刀叉拌着吃，朋友聚餐的时候出这么一招，有趣好玩又好吃。
