搭配营养丰富，肉质松软，易消化的虾仁。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
用料
主料：鸡蛋2个 虾仁8只
辅料：葱花适量 生抽1勺 油1勺
嫩滑虾仁蒸水蛋的做法
1.新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟
2.鸡蛋充分打散
3.加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌
4.把蛋液过滤倒入盘子里
5.水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里
6.中小火蒸到定型，放入虾仁
7.继续蒸到虾仁变色即可
8.撒上葱花，淋上生抽好熟油即可
