这个绝对是简易版，连烫菜我都选的速食的，基本上洗切的功夫都省略了，够简单吧。其实这个还不是我最喜欢的，如果有时间，我是不会做这样简单的麻辣烫来吃的，过嘴瘾可以。我倒是更喜欢当地的猪肺萝卜麻辣烫，那个更香，就是洗猪肺很麻烦。麻辣烫跟麻辣火锅一样精髓都在在于汤底，汤的味道好了烫什么食材都好吃。
用料
主料：鲜香菇6朵 金针菇100克 生菜1棵
辅料：鱼丸5个 鱼豆腐4块 油豆腐5个 脆皮肠3根 牛肉丸5个
调料：食盐适量 姜10克 蒜2瓣 八角1个 花椒15粒 干辣椒10个 料酒15毫升 生抽15毫升 植物油30毫升 火锅底料30克 白糖5克 水1000毫升
简易麻辣烫的做法
1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片
2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好
3.锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍破的大蒜，姜片炒香
4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟
5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可
