“砂锅在猫猫家里，一直都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴，感觉好省心哦，她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，猫觉得它不光省心保温风味好，还有着一丝乡土的味道。”
用料
主料：鸡半只
辅料：尖椒20克 红尖椒20克 山药100克 葱30克 姜15克 大蒜20克 干辣椒5根 八角2个 桂皮少许 油适量 柱侯酱2汤匙 冰糖15克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 米酒1汤匙
砂锅鸡块的做法
1.鸡斩块
2.砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
3.冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
4.直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
5.同时加入柱侯酱炒香
6.加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
7.蒜子与山药入锅，焖到软烂
8.临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
