食材
主料：鱿鱼200g 鸭血200g 鳝鱼200g 三文治火腿200g 水发香菇200g 牛百叶200g 牛肚200g 黄豆芽200g
辅料：干辣椒10g 姜适量 葱适量
步骤
1.鱿鱼切片，鸭血切片，鳝鱼敲打再切片，三文治火腿切片，豆芽去根洗净，水发香菇切片，牛百叶切丝，干辣椒切节，姜切片，葱切段，牛肚切丝
2.锅入油，下入豆芽炒熟，装入碗中垫底。
3.锅里下入鸭血焯水，变色后捞出。再下入牛百叶、牛肚、鱿鱼焯水，最后下入鳝鱼片，煮熟捞出。
4.锅里下入葱、姜、火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加入料酒、水煮开。放入半勺盐、半勺糖，加入少许生抽，煮开。
5.下入所有的食材，煮熟。装入碗中。
6.另起油锅，下入干辣椒、花椒爆香，再将热油浇入碗中，撒上葱花即可。
