食材
主料：五花肉1000g
辅料：油适量 酱油适量 食盐适量 花椒适量 蒜瓣适量 红椒适量 姜片适量 葱花适量 胡椒粉适量 料酒适量 油泼辣子适量
步骤
1.五花肉焯水，然后用刀刮去肉皮表面的污垢，冲洗干净。
2.入锅中，加入姜片、料酒、葱段、花椒、八角、草果。倒入没过肉块的水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮30分钟关火后再闷10分钟。
3.然后捞出晾凉。
4.把红椒、蒜瓣、葱洗净，红椒切圈，葱切碎，蒜瓣用刀拍碎后捣成蒜泥。
5.五花肉切片。
6.把切好的红椒和少许蒜泥放入碗中，再加入一点花椒和少许葱花，把煮肉用的姜片切丝也放入。
7.烧一些热油泼在碗中，然后调入酱油、胡椒粉、食盐、白糖，把蒜泥全部放入，调入一些油泼辣子，舀上一大勺肉汤后搅匀。
8.把料汁浇在肉片上，ok，开吃。味道相当棒
