随着人们生活条件的逐步提升，饮食也有了越来越多元化的选择，五谷杂粮以及众多高纤维、高营养成分的食物更是受到了许多人的青睐。例如红薯，红薯营养丰富且美味，富含膳食纤维，维生素B5，核黄素，烟酸和类胡萝卜素，对身体非常有益处。
吃红薯的好处
1、美容养颜
红薯里边含有黏液蛋白，经常吃它可以增强人的血管壁弹性。同时还可以预防人发生动脉粥样硬化。
同时，红薯里的原酸功效也不可忽视，它可以人体皮肤黑色素的形成，有效预防人的皮肤出现雀斑等各种斑点。
红薯里的雌激素也是不可多得的好东西，常吃红薯可以保持人的皮肤增强活力。在去皱、润肤方面有着非常好的作用。
2、改善视力
很多眼睛疾病都和维生素A缺乏有关，红薯富含多种营养素，包括维生素A，对视力和眼睛健康有帮助。红薯还包含类胡萝卜素，叶黄素，维生素C，这些物质对于降低眼部疾病的风险，改善视力都是很重要的。
3、治便秘
红薯含有膳食纤维和其他营养元素，可以促进肠道有益细菌的成长，有助于预防肠道感染和便秘，使消化系统正常运转。不过要注意的是，吃红薯要注意适量，吃太多红薯可能导致腹胀。
特别是老年人常吃红薯，更是好处多多。
4、防癌抗癌
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可以阻制上皮细胞分化异常，把人的身体素质提高。更加有效地阻制致癌物的生长。特别是近几年，相关医学证明：红薯里的去雄酮成份能够起到预防结肠癌症和其它癌症细胞生长的效果。
5、有助减肥
想减肥的朋友们有福了。多吃红薯不但不会增胖，还可以起到减体重的效果哦。
因为红薯中的膳食纤维可以把人体里的毒素和多余的脂肪给排解出来。所以，经常吃红薯，进食者不但不会感觉到饿，还会降低对零食的欲望。
6、控制血糖
红薯对于糖尿病患者了是一大福音。这类人群经常吃红薯，可以起到降低血糖的作用。
相关研究机构也证明：2型糖尿病患者经常食用红薯后，过了一些时间检测血糖发现，已经不高了，而且身体也比以前好了很多。
吃红薯时需要注意什么？
1、红薯不宜生吃
生红薯中的淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体当中消化，同时在煮红薯的时候还应该适当延长蒸煮的时间，这样容易使红薯当中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀，烧心，打嗝，反胃，排气等不适感。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，可以达到蛋白质互补的作用，如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
因为我们吃完红薯之后，其中的钙需要在人体内经过4~5个小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这种情况下在吃午餐时，吃红薯钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物当中钙的吸收。
4、消化不良的人慎吃红薯
红薯当中所含有的糖分比较多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道内，容易发酵时腹部不适，中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
