“秋风响，蟹脚痒。”蟹乃食中珍味，享有“一盘蟹，顶桌菜”、“螃蟹上席百味淡”的美誉。每年10月都是螃蟹黄多油满之时，不少吃客都说：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”但螃蟹也是一种比较棘手的美食，一不小心就可能导致腹泻、腹痛等消化道症状。吃螃蟹需要注意哪些问题？一起来看看吧。
1、吃蟹别贪多
一是因为螃蟹的蟹黄蟹膏中胆固醇含量很高，吃多了会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，容易诱发胰腺炎、胆囊炎等。
二是螃蟹属寒凉食物，一次吃太多或短时间内连续食用，肠胃受不了，就容易引起脾胃虚寒，从而降低胃肠的消化功能。
所以，吃螃蟹别贪嘴，享受美味要适量。《中国居民膳食指南》建议每天吃水产品40~75g（可食用），螃蟹可食用部分约占体重的30%，换算成带壳的螃蟹大约是133~250g，且一周吃蟹别超过3次。
2、荨麻疹患者不宜吃蟹
荨麻疹主要是皮肤、黏膜出现小血管扩张、渗透性增加导致的一种局限性水肿反应，属于过敏性皮肤病，会出现风团、瘙痒、红斑等症状。螃蟹含有丰富的蛋白质，进食后容易诱发过敏反应或者加重荨麻疹的症状。所以有荨麻疹时一般不建议吃螃蟹。
3、脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹
螃蟹是寒凉之物，吃多了必然损伤脾胃阳气，从而降低胃肠消化功能。容易手脚冰冷及脾胃功能不佳的人食用螃蟹则可能出现腹胀、腹泻等不良症状，因此，这类人应尽量别吃或少吃螃蟹。此外，经期女性也要避免吃螃蟹，以免引起宫寒，诱发或加剧痛经症状。
4、痛风人群不宜吃蟹
螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。因此，尿酸高、痛风患者也不建议食用。
5、部分慢性疾病患者不宜吃螃蟹
三高人群及胆结石、慢性胆囊炎、胰腺炎、冠心病、脂肪肝等患者不建议食用螃蟹，主要是因为螃蟹中含有大量胆固醇和蛋白质，吃多了可能会加重病情。
6、过敏体质不宜吃螃蟹
螃蟹属于高蛋白食物，其中含量大量蛋白质，而高蛋白过敏的人会将螃蟹中的蛋白质当做异性蛋白，这种异性蛋白进入人体会激活免疫系统，免疫系统就会释放出一种特异型免疫球蛋白E，从而出现过敏反应。
吃螃蟹引起的过敏主要表现为皮肤瘙痒、腹泻、喉咙疼痛等，严重者甚至出现过敏性休克、急性哮喘等。所以，对螃蟹过敏的人就别再吃了，一旦出现过敏反应应及时就医。
7、别吃生蟹、醉蟹
螃蟹生活在水里，以动物尸体或腐殖质为食，其体表、胃肠道和腮中都带有很多致病菌和寄生虫，其中以肺吸虫最为多见。生食或用酒浸泡后食用，很可能造成感染性中毒。
据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
8、死蟹不能吃
螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
吃蟹小贴士：
1、吃螃蟹搭配生姜或紫苏
平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜或紫苏。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。
2、吃螃蟹搭配温酒
吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
