冬至将至，今年农历的十一月十八是冬至，冬至不仅是二十四节气之一，也是一个重要的节日，是太阳北返的开始。众所周知，冬至是一年当中最冷的一天，也是人们比较重视的传统节日。在这天，吃什么是大多数人关心的事情，南北方各有不同，南方人一般会吃汤圆，那么问题来了，北方冬至吃什么？
饺子
我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。好吃莫过饺子。在北方人的饮食中，都喜欢吃带馅的面食。而饺子恰恰就是人们最喜欢的食物之一，在家包饺子一般来说是一个大工程。要和面，准备馅料，包捏，下锅煮熟，经过这一系列的流程你才能够吃到美味的饺子。一个大家庭如果吃饺子的话，往往会一家人全都上阵，提前两三个小时就开始准备。
吃饺子的过程也是一个享受的过程，尤其是吃到自己包的某个特别的饺子，或是别的家人吃到你所包的特别的饺子。老人们还讲究原汤化原食，吃饱饺子后用会都要再喝碗饺子汤。
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
羊肉汤
冬至开始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
羊肉汤粉
在冬至这一天，宁夏银川有个习俗非常有意思，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。
羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，辣辣的饺子现在已成为银川的一道特色小吃。
