“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”意思是到了大雪节气，雪量大了，在北方“千里冰封，万里雪飘”也是常事。大雪前后，受寒潮的影响，天气更冷了。进入隆冬时节，御寒是头等大事，日常饮食要应增加各种滋补食材，以增强人体抵御严寒的能力。
大雪节气宜进补，常吃这11种食材，暖和过冬
1、黑豆
黑豆的蛋白质含量很高，素有“植物肉”的美称，并且黑豆蛋白质中的氨基酸种类很多，包含人体必需的8种氨基酸。在日常生活中，人们常吃黑豆可以为身体补充蛋白质，增强机体免疫功能，帮助我们提高抗病能力，而且还能避免胆固醇升高的问题。
人体如果缺乏B族维生素和微量元素钙、铁、碘等营养素，身体就会特别怕冷。黑豆中富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6，微量元素铜、铁、钙的含量也很高，并且含有丰富的花青素。营养专家表示，喝黑豆汤可以帮助血液循环，加强代谢能力，从而增强机体抗寒能力。
2、黑米
黑米中富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、膳食纤维、维生素E、花青素、胡萝卜素及钙、铁、镁、磷、钾、锌等物质，这些营养素对健康至关重要。其中，黑米的蛋白质含量比普通大米高出6.8%，B族维生素含量是大米的4倍，微量元素也比大米高1-6倍。经常食用黑米，不仅能为身体补充营养素，还有助于提高机体免疫力。
3、牛肉
冬季天气寒冷，人们的元气不免有所欠缺，此时应该多食用一些红色食物，补充体内的元气和血气，其中牛肉作为一种红色肉类，有“肉中娇子”的美誉，具有温而不燥的特点，大雪前后可以多吃一些，而且牛肉瘦肉多脂肪少，多吃也不怕胖。
4、白萝卜
“冬吃萝卜，夏吃姜”，寒冷的冬天就应该多吃白萝卜，不但有利于消积、祛痰，还有利尿、止泻等功效。它富含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，用来包饺子做馅料、或者是做汤都十分美味。
5、羊肉
羊肉一直是中国人公认滋补的肉类食材，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高，且比猪肉和牛肉来说，钙、铁、维生素C含量更多，它具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿、增强免疫力的功效，因此一直是冬季御寒和进补壮阳的佳品。
6、莲藕
俗话说：“荷莲一身宝，冬藕最补人”。大雪过后，天气会更加干燥、适当多吃些莲藕，既有助于养胃滋阴、又能缓解人体燥热上火。冬藕最适合炖汤，莲藕炖大骨汤不仅营养滋补又美味，而且还有助于驱寒、止渴润燥。
7、山药
对于冬季手脚容易冰凉的女性来说，需要温补才能养气，而山药性温，有温而补之、温而通之的特点，而且含有丰富的碳水化合物和膳食纤维、多种人体所必需的维生素以及多种矿物质，因此山药是冬季绝佳的食材，用山药煮成甘甜可口的甜汤再合适不过了。
8、海带
海带中含有大量的碘，碘是分泌甲状腺素的主要材料，而甲状腺素能加速体内组织细胞的氧化，增强基础代谢率，增加身体产热能力。所以，冬天怕冷的人，可以适当多吃一些海带，有利于提高自身的御寒能力。
9、鸡肉
鸡肉可以补气养血，补肾乌发，补精气，所以总体而言，鸡肉是冬季进补的首选，冬季畏寒，体质虚弱的人，适宜煲鸡汤进补。想减肥，又需要进补的人，可以选择把鸡皮剥掉，因为鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，阻隔了脂肪，所以鸡肉的脂肪含量比较低，只要去掉鸡皮就可以了，所以即使是想减肥的，冬季也可以选择鸡肉来进补。
10、芋头
芋头营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等，这些营养物质对人体都有很强的保健作用，经常食用可以增加人体的免疫力。另外，芋头中还含有一种黏液蛋白质，这种物质被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，同样有助于提高机体的免疫力。
11、板栗
栗子营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种维生素B族、蛋白质、钙、铁等营养元素。冬季是吃栗子的季节，这一下子让人们想起了糖炒栗子的馥香味道；此外，栗子还可以蒸熟、煮熟后直接食用，传统名菜栗子鸡也是以栗子为重要配料的一道经典菜品。
