核桃，又名胡桃，与腰果、扁桃、榛子一起并列为世界四大坚果。因核桃仁形状宛如人的大脑，而国人大多信奉“以形补形”，所以民间有“想要补脑，多吃核桃”的说法。事实上，吃核桃确实对大脑健康和认知功能有好处，但是这与核桃仁的形状无关，而是其所含的一些特殊营养成分在起作用。而且吃核桃的好处不仅仅在于补脑呢，下面就一起来了解下吧。
吃核桃的好处
1、调节血脂
核桃所含的脂肪中，71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化并排出体外，防止胆固醇在血管内壁上沉积，有助于减轻或预防动脉粥样硬化等疾病的发生。
多项研究已证实，α-亚麻酸对降低体内炎症、预防心脑血管疾病等功效显著。
营养学家提出，每人每天摄入1~2g的ω-3脂肪酸，可有效预防冠心病、动脉硬化和心肌梗死，而核桃是ω-3脂肪酸的主要来源之一。
2、抗衰老
核桃中所含的脂肪酸中80%以上是不饱和脂肪酸，其中有一部分是人体必需脂肪酸，它们不仅能够吸收水分滋润皮肤细胞，还可以防止水分流失。
其次，核桃中还含有维生素E、维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化成分，可使肌肤细胞免受自由基的氧化和损害。
由此可见，常吃核桃可以帮助延缓衰老、润泽肌肤。美国饮食协会建议女性每周最好吃2~3次核桃，尤其是中年老人和绝经期前后的女性。因而，核桃也被称为“抗衰老之王”。
3、健脑益智
核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。同时，核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。
4、促进睡眠
研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。这是因为核桃中含有大量的褪黑素，这种色素可以很好的调节人体的睡眠，是我们睡觉必备的物质之一。所以，患有神经衰弱、健忘、失眠、多梦等症的人，在睡前吃一些核桃，有助于改善睡眠。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
5、预防便秘
核桃中不仅含有大量的膳食纤维，而且还含有丰富的核桃油。核桃油不仅可以软化大便，润滑肠道，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，增强肠动力，从而起到润肠通便、预防便秘的目的。
6、防抑郁
有研究认为，核桃里面含有一些物质，比如ω-3脂肪酸，它可以增加大脑中血清素的含量，改善人们的情绪。尤其是人的情绪处于低落状态时，这种物质恰好可以使大脑变得更加活跃，由此可降低抑郁症发生风险。
吃核桃的注意事项
1、一次别吃太多
中医认为，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心。而且核桃脂肪含量很高，食用过量易导致肥胖。所以，平时吃核桃应长期坚持，一次别吃太多，通常每天吃2~3颗即可。
2、大便溏泄、腹泻的人不宜吃核桃
核桃含有大量的油脂，会润滑肠道，加速大便的排出，故而患有腹泻症的人不宜吃，以免加重腹泻症状。
3、上火的人不宜吃核桃
核桃是温性食物，油脂含量高，吃多了会令人上火或者恶心呕吐，正上火的人最好别吃核桃。
