立夏已过，夏意渐浓，天气逐渐炎热，夏天就这样悄悄地来了。夏季天气炎热，饮食方面宜清淡，应多吃一些易消化、高维生素的食物。民间亦有老话叫“夏天要多吃蔬菜少吃肉，应季而食身体好”。那么，夏季的应季蔬菜有哪些呢？
立夏过后，这6种消暑利夏的时令菜宜多吃，应季而食，平稳度夏
1、苋菜
苋菜是夏季餐桌上的常客，口感软滑，菜味浓郁，入口甘香，是夏季最适合吃的蔬菜之一，亦被称为“长寿菜”。
首先，夏天天气炎热，人们很容易出现上火的情况。而苋菜味甘，性凉，食用后可以清热解毒、祛湿除热，对喉咙肿痛、扁桃体发炎及湿热为患等问题有一定预防、调理作用。
其次，苋菜中的钙元素含量丰富，达到180mg/100g，可谓是“天然钙片”，对促进儿童牙齿和骨骼的生长发育有一定帮助，同时也有利于预防骨质疏松。
再次，苋菜还富含铁、维生素K，可以增强造血和凝血功能，适量食用可预防缺铁性贫血。
最后，苋菜中膳食纤维的含量较一般蔬菜高出很多，食用后能够促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的作用，对于大肠燥热引起的便秘有一定的调理作用。
2、丝瓜
夏天是丝瓜大量上市的季节，它肉质柔软，清爽利口，含有丰富的蛋白质、植物粘液、多种维生素和矿物质，既能消暑度夏，又能补充营养。另外，丝瓜中还含有可以延缓皮肤老化的B族维生素以及美白淡斑的维生素C等成分，能够使皮肤保持白皙、细嫩，所以有“美人水”之称。
从中医角度来说，丝瓜味甘，性凉，有清热解暑、凉血解毒的作用，历代医学典籍皆记载其能“清热利肠”。所以，夏天应该适当多吃点丝瓜。
3、豇豆
豇豆是属于夏天的蔬菜，又名豆角、长豇豆等，豆荚长似管状，质脆而身软，肉质肥厚，炒、拌、烧、焖均可。
豇豆中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C及各种矿物质，具有健脾和胃、补肾涩精、调理肠胃、消除胸膈胀满的功效。
不过，豆类蔬菜中都含有皂甙和植物凝集素等对人体有害的成分，需要经过高温煮熟煮透才能杀灭或减少这些有害物质。所以豇豆不可生食，一定要充分加热煮熟透才能食用，以免引起中毒。
4、黄瓜
黄瓜含水量高达97%，是夏季补水的最佳食物之一。黄瓜性凉味甘，具有清热去火、生津止渴的功效。在炎热的夏季，吃一口清脆的黄瓜，暑热带来的烦渴即可一扫而光。
5、苦瓜
夏天天气炎热，雨水增多，此时外湿内热，人体很容易出现食欲不振、口腔溃疡、咽喉肿痛等情况。营养专家建议适当吃一些苦味食物有助于改善这些症状，而苦瓜则是苦味食物的代表。
传统医学认为，苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、消暑降火、清心明目、缓解疲劳等功效。夏季吃苦瓜还能有效地刺激唾液及胃液的分泌，令人食欲大增，尤适合夏季胃口不佳的人。另外，科学家还从苦瓜中提取出了类似口服胰岛素的物质，对糖尿病人有较好的降血糖作用。
6、空心菜
空心菜，又名蕹菜、通心菜、藤藤菜等，口感清脆，口味清新，为夏季非常受欢迎的时令菜之一。
空心菜里面的粗纤维含量丰富，包括纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等成分，食之可促进胃肠道蠕动，具有清肠排毒、预防便秘的作用。另外，空心菜中所含的木质素还能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可以杀菌消炎。除此之外，夏天常吃空心菜还能起到清热解毒、润肤美容、降胆固醇、防治痢疾等效果。
除了以上介绍的6种蔬菜，毛豆、芦笋、茭白、茄子、冬瓜等也都是当季时令菜，平时不妨换着吃，不要一味地只吃一两种食物，避免引起营养失衡。
