桑葚，又叫桑葚子、桑实、桑果、桑枣、乌椹，分为黑葚、白葚，味甜汁多。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
桑葚具有很高的营养价值和药用价值，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。被认为是“二十一世纪最佳果品”。
吃桑葚有什么好处？
延缓衰老
桑葚含有被欧洲人称为“口服的皮肤化妆品”的花青素。这种物质被誉为生命青春因子，具有极强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，并且阻止紫外线侵害皮肤，防止皮肤产生皱纹，从而达到延缓衰老的作用，让你的皮肤状态越来越好，所以爱美的人可以适当多吃桑葚。
保护血管
桑葚中含有大量维生素C，有机酸，多酚类，多糖类以及黄酮类物质，可以抑制低密度脂蛋白的脂质氧化反应，对于辅助稳定血脂，改善血液循环，预防动脉硬化有非常强的帮助，让你的血管更加通畅。
养血滋阴
桑葚中的微量元素可以滋补肾阴，对症手脚冰凉者有很好的食疗价值。同时，桑葚还可以改善体内血液循环，起到养血作用。
润肠通便
桑葚含丰富的维生素、葡萄糖、苹果酸，鲜食生津止渴，入胃能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，帮助润肠通便，改善大便秘结。
保护视力
桑葚中的花青素，可以促进视网膜中是紫红质的再生成，并防止眼睛晶状体的蛋白质氧化变浑浊，从而达到改善视觉敏锐程度，预防白内障产生等作用，还有助于视力越来越好。
提高免疫力
从营养角度分析，桑葚中含有多种大家耳熟能详的营养物质，比如维生素a维生素C，胡萝卜素B族维生素等，桑葚中含有18种氨基酸，包括7种人体所必需的氨基酸和11种非必需氨基酸。
桑葚中的微量元素含量也很丰富，其中磷、硒、钼、锶等矿物质的含量在水果中位居榜首。所以适当吃点桑葚，能够让肌肤保持活力，抵御衰老，还有助增强免疫力，呵护身体，越来越强壮。
帮助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进肠胃分泌消化液，帮助脂肪、蛋白质及淀粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
吃桑葚的禁忌
1、脾胃虚寒的人不能多吃桑葚
桑葚性寒，脾胃虚弱的人不能多吃，以免加重病情，引起脾胃功能失调。
2、糖尿病患者要少吃
桑葚吃起来酸甜可口，含糖量较高，糖尿病人别多吃，以免引起血糖大幅波动，不利于病情控制。
3、腹泻的人不能吃桑葚
桑葚是寒凉之物，并有促进排便的功效，正在腹泻的人如果过量食用桑葚，可能加重腹痛、腹泻症状。
4、没成熟的桑葚不能吃
未成熟的桑葚中含有溶血症过敏物质和透明质酸，吃多了可能发生溶血性肠炎。
5、桑葚不能过量食用
首先，桑葚性偏寒，一次吃太多可能引起腹泻。其次，桑葚中含有的挥发油会抑制肠道内的消化酶，并对肠道有刺激作用，大量食用可能引发出血性肠炎、流鼻血等症状。
