中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
维生素E有抗氧化抗衰老的作用
维生素E不仅是我们人体必须的营养素，还是一种天然抗氧化剂，具有去除色素沉着，抗氧化、抗衰老的作用。维生素E还有延缓更年期综合症，预防白内障发生和预防贫血的作用。
在日常生活中，我们可以选择一些杏仁，大豆制品还可以选择一些深海鱼，比如三文鱼。油类中的橄榄油、棕榈油里含维生素E的水平都很高。
与蔬菜相比，水果的维生素E含量是比较高的。比如说牛油果、猕猴桃、苹果，尤其是一些带皮的水果。
注意：能吃的皮尽量不要去掉，因为维生素E主要存在于水果的表皮上。
不是所有人都适合吃营养素补充剂
并不是所有人都适合去外面买营养素补充剂去吃。
比如说孕妇、月经不调的人，包括有一些中老年人出现早衰的情况，是可以通过口服的方式适当补充一些维生素E，但还是强烈建议在医生指导下去购买去食用。
注意：并不是说维生素E不是药，它就可以随意被吃。如果长期大量吃，就会出现一些不良后果。比如成年人每天吃的维生素E的量超过700毫克 ，就会出现中毒，中毒就出现恶心呕吐，甚至长期出现一些情绪暴躁，包括一些免疫力差等等这些情况，甚至出现心脑血管疾病都有可能。
6类人容易缺少维生素
1 饮食不规律的人
长期饮食不规律或每顿吃得太少，很容易造成维生素的缺乏，适量服用复合维生素可填补饮食上的缺失。
2 长期吃素的人
长期吃素的人容易缺少维生素D、维生素B12等，长期如此，可造成恶性贫血，或损害神经系统。
3 不常吃鱼的人
吃鱼过少，可能会造成维生素A和维生素D缺乏，建议每周吃2次～3次鱼类。
4 经期出血多的女性
女性经期出血过多，适当补充维生素有利于机体的血液再造和功能恢复。
5 消化系统慢性病患者
慢性腹泻，胆囊、肝脏慢性病的患者常会出现吸收功能障碍，造成维生素流失，患者适当补充维生素有利于疾病治疗和恢复。
但需在医生的指导下选择相应的产品，以免和同服的药物相互作用。
6 手术后的病人
手术时因为组织损伤和缺血的人，补充维生素C能促进组织再生，加速伤口愈合。维生素K还可促进凝血功能恢复，减少手术后出血。
在排除器质性疾病之后
如果身体经常有以下不适
可能是缺乏某些营养素，如何改善？
缺钾：脚踝浮肿、精神差。
这些食物可以补：香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、绿茶。
缺钙：牙齿不牢固、易抽筋，还有腰酸背痛等骨质疏松症的症状。
这些食物可以补：牛奶等奶类、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡萝卜缨、黄花菜、荠菜、萝卜缨、苋菜、茴香、小油菜、芥蓝、芝麻酱。
缺锌：没有食欲、味觉减弱、免疫力降低、生长缓慢、记忆力下降。
这些食物可以补：羊肉、鱼类、动物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁。
缺铁：易怒、暴躁、皮肤暗黄无光泽、指甲苍白、凹陷、皮肤暗黄无光泽。
这些食物可以补：羊肝、猪肝、鸭肝、猪血、牛羊猪肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜。
缺维生素A：指甲有白线、眼干涩、胃不适。
这些食物可以补：羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞。
缺维生素B1：喜怒无常、心情不好。
这些食物可以补：燕麦、小米、苦荞、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麦面、黄豆、玉米面、青稞。
缺维生素B2：嘴破了、口角炎、嘴唇脱皮。
这些食物可以补：香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝。
缺维生素C：伤口不易愈合、虚弱、牙龈出血、抑郁不安。
这些食物可以补：刺梨（木梨子）、酸枣、鲜枣、沙棘、苜蓿、白萝卜缨、芥蓝、芥菜。
缺维生素D：全身慢性疼痛、肌肉容易疲劳、抑郁。
这些食物可以补：三文鱼、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶。
缺维生素B6：口腔溃疡、舌头红肿、口臭。
这些食物可以补：酵母粉、肝脏、全谷类（特别是小麦）、肉、鱼、蛋、豆类、花生。
缺B12：反应迟钝、耳鸣、行动易失平衡、手指及脚趾酸痛。
这些食物可以补：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。
