每个月都有应季的蔬菜上市，我们都知道在日常的饮食里吃时令蔬菜是最健康的，应季的蔬菜也是最好吃的时候。四月这个春天浓厚气息的时节，又有什么蔬菜上市呢?
4月，这几种蔬菜一定要抓紧吃
荠菜
荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上，荠菜可以帮助人体预防多种春季常见的一些疾病。所以在春季的时候，适当的吃些荠菜，对身体健康有很大的帮助。
香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。香椿是典型的春季时令菜，过了这个时机，想要再吃到鲜嫩可口的香椿可就难了。香椿是香椿树的嫩芽，因为数量少，而食疗价值高，而渐渐受到人们的追捧，大家不妨可以趁着香椿大量上市的时候适当的吃一些。
槐花
4月底5月初，槐花开始盛开，它的花朵洁白如玉，花萼鹅黄娇嫩，花串悬挂于翠绿的叶子之间，花香清淡，沁人心脾。这种花朵不仅有着很高的观赏价值，白色的槐花也可以食用，摘下来处理过后蒸包子、做花粥、烧鸡蛋！甚至巧手的阿姨们还可以制作成花茶饮用。可以食用的白色槐花没有毒，性凉，食用的话有着清热解毒的作用，而且凉血、止血、降压，并且也有其他很多不错的功能。不过需要注意的是，因为它的凉性，脾胃虚寒的人不适合食用。
蚕豆
每年的四五月份蚕豆开始上市了，这时的蚕豆遵循自然生长规律而来，是最味美之时。蚕豆属于豆类食品，早期的蚕豆比较鲜嫩，可以搭配各种各样的食材炒食，等蚕豆稍微老了以后就会被制成各种豆制品零食。
蚕豆含有维生素B₁和维生素B₂，经常食用可促进糖类和脂类的代谢，减肥期间也可安心食用。
另含钾元素，有利于身体排出多余水分，消除水肿。
豌豆
豌豆是4月的应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等，对心脏保健具有很好的功效。
