春天是万物复苏的季节，大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。俗话说：“一年之计在于春”，因此春天吃什么？对于热爱美食的“吃货们”来说，这可是头等大事。
香椿
香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
枸杞芽
春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
春笋
竹笋一年四季都有，唯有春笋的味道最佳！立春后采挖的笋，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。春笋烹饪方法多样，油焖春笋、春笋炒肉丝、蛋丝春笋汤等，我最爱的是油焖春笋，刚出锅的吃起来清脆爽口，比肉还香，你喜欢吃哪一种呢？
青团
春天是绿色的季节，青团就像大自然和人的约定一样。每到春天便悄悄爬上爬上心头！
青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成，馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅，蒸熟后的青团含有春的清香。咬上一口，正中心底的最柔处！
炒螺蛳
清明螺蛳赛只鹅，清明前后的螺蛳壳青肉嫩，还没有让人讨厌的籽，味道清甜，营养物质也最丰富。
螺蛳价格不贵，养得吐尽污物之后，用酱爆的方法就非常好吃。炒螺蛳要大火，浓油赤酱中让螺肉保持脆嫩的口感，不要炒老了。
蕨菜
蕨菜也是种很有争议的蔬菜，“抗癌”与“致癌”的说法同时出现在它的身上。虽说一切抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓，但是美味的蕨菜还是不要过量食用为好，而且如果想要品尝这一美味的话，下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫以减少原角苷。
