“二月二,龙抬头,剃毛头”,每年的农历二月初二,被称为“龙抬头”,也叫春耕节,这天是民俗比较多的一个节日。每年的这个时候,不同的地区都有不同的习俗,人们在以不同的方式来祈祷一整年的风调雨顺、五谷丰登。民间有俗语说:“二月二,龙抬头,剃毛头”。
除了剪头发,在二月二这天,人们会吃“龙食”的习惯,这里的“龙食”指的是一切均取与龙有关的食物,不仅好吃,还寄托了人们祈龙赐福的愿望。
猪头肉——龙头
二月二这天,除了理发店里生意好,卤肉店里也是人满为患,大家都纷纷购买猪头肉,有的家庭甚至购买整个猪头,费挺大劲自己在家里卤,都是为了图个好寓意,这天的“猪头”就代表着“龙头”,吃了龙头肉,新的一年里全家都抬头,健康又如意。
吃龙须面——称为“扶龙须”
吃面条也叫吃“龙须”。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。有的地区也有吃龙拿珠,就是面条和饺子一起下锅煮,吃饺子就是龙耳朵的意思或面条就是龙须子意思,也可以分开煮。
吃饺子——吃“龙耳”
饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,吃饺子称之为“食龙耳”的意思,北方很多人家都爱吃饺子,而且做法也并不难,正好赶上二月二龙抬头,不妨一家人一起包饺子吃。
吃炸油糕——叫“食龙胆”
在北方,龙抬头这天都要在家里架起油锅的,要炸一些糖油糕、菜角让家人吃,出油锅后色泽金黄的油糕和菜角,里面内有乾坤,圆圆的油糕掰开后香甜的红糖慢慢地流出来,就像一颗颗“龙胆”,吃了“龙胆”,让家人来年鼓足干劲,多多发财。
吃馄饨——吃“龙眼”
民间流传“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”这一天又被称为“春龙节”,民间有吃馄饨的习俗。“二月二”这一天要吃与龙有关的食物,“混沌”又被大家称为龙眼,所以要吃混沌。老百姓在“龙抬头”这一天为了在菜肴上讨个好口彩,希望来年风调雨顺,五谷丰登。
吃春饼——称“龙鳞饼”
现在是早春,很多地区都有吃春卷的习惯,立春吃春饼叫做“咬春”,一个春饼像一片龙鳞,有韧性可以卷很多菜,而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”,春饼的口感任性柔软,可以卷入自己喜欢的各种食材一起吃,营养健康又美味。是春天不可错过的美食之一。
吃包子——吃“龙蛋”
滹沱人家过二月二,要吃包子,称之为“龙蛋”。瓤馅也以清油时蔬调制,个头以大为美。歌谣唱道:二月二,吃龙蛋,吃了龙蛋不犯贱。吃龙蛋,意在抒发自己是龙种,而非虫蚁之辈,所谓“不犯贱”,即是自尊自重,从事的诸般营生,恪守仁义诚信,珍惜各自良善的家声。
吃芥菜饭—米饭叫“龙子”
二月二在南方部分地区也有吃芥菜饭的习惯,芥菜饭不仅好吃,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。二月二还管米饭叫“龙子”,这天煮上一锅芥菜饭营养健康又美味。