一年之计在于春，立春的到来意味着寒天的冬天即将逝去，春天已经慢慢来临。立春是万物复苏的开始，阳气升发，也是养生的最佳时机。立春时节的饮食要顺应时节，进补要逐渐减少，多吃以下这些美食，下面，我来一一为你推荐和介绍。
萝卜
在许多地方，立春吃萝卜又叫“咬春”。冬春交替时节，吃萝卜再合适不过了，萝卜中含有丰富的维生素、纤维素、微量元素等有效成分，很适合容易燥热上火导致咳嗽的人食用。春节期间少不了大鱼大肉，油腻食物吃多了，吃些萝卜可以帮助消化解腻，是最划算合理的“养生菜”之一。
豆芽
春日食春芽，立春之后适合吃各种芽菜，对应四时变化。如绿豆芽、黄豆芽等，清香脆嫩，口感甘甜，此时尝鲜意为“咬春”。在《黄帝内经》中有记载：春三月，此谓发陈。意指从立春开始的三个月便是“发陈”，此时要减少鱼肉的滋补，多食蔬菜、粗粮。而这里的“发”是发芽的意思，在民间认为，芽乃是生命力的集聚，也是一年之始，因此在立春日要多食芽菜，顺应时节，对身体有益。
大枣
春天多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。而在甘味食物中，以大枣是上佳食品，大枣中的营养成分特别丰富，含有丰富的蛋白质，有机酸，维生素等营养元素。最普通的吃法就是将大枣洗干净直接当零食生吃，或者还可以用大枣和枸杞一起泡水喝，不是有句古话嘛，一日吃三枣，一点儿不显老。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，就很适合吃韭菜，而且春天的韭菜，非常嫩，香味足，口感也好。韭菜吃法多样，可以用韭菜来煎蛋，韭菜蛋汤，韭菜炒肉，还可以跟肉、或者鸡蛋，做成馅，包饺子，包子；炒豆芽或者豆腐干的时候，加一些韭菜，格外清香可口。
春笋
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天里，竹子的嫩芽：春笋，也是大自然赐予我们的美食，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪的营养美食，吃法也多样：炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
菠菜
菠菜四季都有，但唯有春季的最好吃，根红叶绿，鲜嫩无比，用来凉拌、烧汤、或清炒都是不错的选择，一口咬下去，春光乍泄，满腔都是春天味道。
蜂蜜
立春的时候可以多食用一些蜂蜜，味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。因为春季的蜂蜜特别新鲜，蜂蜜的功效也比较多，人体的肠胃也比较容易吸收，在烦躁的下午喝一杯香甜的蜂蜜水，可以很好的缓解疲劳，蜂蜜中的营养物质可以快速的给人体补充能量，赶走疲劳。所以蜂蜜自古以来便被认为是一种营养丰富的天然滋养食品。
