冬至不仅是二十四气节里的一个节气，这天还是我们的一个传统节日。因为这天古人认为这天过后就将开启下一年的循环。冬至是中国重要的传统节日之一，各地的冬至习俗都有所不同。而江苏作为江南水乡，其冬至习俗又有哪些呢？江苏冬至吃什么呢？
江苏人冬至吃什么？
徐州：喝羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
扬州冬至：吃汤圆，祭祖
扬州人称为”大冬”，又称”过小年”。旧时冬至这天，商店、手工作坊、学堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”之说。这天，扬州人还有煮食蕃饭（南瓜）之俗，说明大冬吃蕃瓜可以免灾。
镇江冬至：吃汤圆
“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱，先生放一天，学生把一千。”旧时，镇江民间有冬至吃汤圆的食俗。冬至日，镇江各学校学生争相传咏这一童谣，以示冬至也是新年的习俗。据《清嘉录》记载，冬至以糯米粉为面团，内包肉、蔬菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可赠送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。
南通冬至：吃汤团，祭祖
冬至是南通民间“八节”之一，有烧香、祭祖、拜节、扫墓、吃圆子等习俗。南通一年中有四个约定俗成要吃米屑圆子的节日，分别是冬至、正月初一、正月十三（上灯）和正月半元宵节。
冬至祭祖，南通人俗称“烧经”，中午备办鱼、肉、鸡蛋、豆腐等四式菜肴，追祭故去的亲人。冬至还是“数九”的开始，接下来的小寒、大寒便是一年中最寒冷的时节，恰如南通民谚所说“大雪年年有，不在三九在四九”。
淮安冬至：吃饺子，祭祖
冬至民间有祭祀祖先和上坟扫墓的习俗。冬至这一天，每年都要举行一个小仪式，在家里还要摆上先人的照片和牌位，把烧好的青菜豆腐汤、羊肉、老鸡汤和米饭放在桌上按位置摆好，然后祭祀祖先，祭祀的时候桌子上还要点上一炉香。
泰州冬至：喝鸡汤、吃饺子，祭祖
泰州，有过大冬、过小冬的说法。“冬至”也叫“过冬”；“冬至”这天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的习俗，在大冬或小冬这一天祭祀祖先。也有种说法，冬至前一天叫“鬼冬”，摆供祭祖，当天叫“人冬”，一家团聚。按照泰州民间习俗，冬至要喝鸡汤、吃饺子。
盐城冬至：吃饺子，吃汤圆
冬至，叫“大冬”，前一天叫“小冬”。盐城有句谚语“冬至到，家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。除了饺子，吃汤圆也是冬至的传统习俗，意味着“团圆”“圆满”。盐城民间有“大冬大似年”的谚语，说明“冬至”节也是非常隆重的。
宿迁冬至：吃南瓜
在宿迁，民间流传着吃南瓜（宿迁人叫方瓜）会转运，也就是第二年会带来好运气的说法。所以，过冬至，宿迁的你一定要吃南瓜哦。
无锡冬至：吃冬至团子
对于老无锡来说，“冬至朝”是一定要吃冬至团的。冬至团是用糯米粉包成的团子，内里裹着各色的馅料，有甜的也有咸的，在蒸笼里一整屉一整屉的蒸熟了就可以趁热吃了。在口味上，无锡的团子有许多酿心，有常规的鲜肉、芝麻、豆沙。也有很多人无法理解的菜猪油，还有许多人念念不忘的萝卜丝、笋干肉等等。
无锡的汤团是水磨粉做的，虽然和汤圆只差了一个字，但是又有不少区别，从大小上来说，汤团比汤圆要大；从馅料上来说，汤圆都是甜馅，但是汤团则是甜咸皆可；从汤上来说，汤团的汤基本是清汤，汤圆则会加上桂花、红糖、酒酿等等。
常州冬至：冬至隔夜胡葱笃豆腐
每逢冬至前一天，常州人的晚饭餐桌上必定少不了热络络的“胡葱笃豆腐”。“笃”是常州方言，煨煮的意思。
胡葱与市场上见到的大葱有一定区别。大葱较粗壮，一年四季都有；而胡葱叶子碧绿，根茎雪白，只有冬季才有。据了解，目前常州市场上的胡葱，主要来自南通、兴化等地区。
在常州，除了胡葱笃豆腐，还有吃这些的：
馄饨
有些老常州人也讲究“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有“天圆地方”之说，常州人觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，常州人冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好。
汤圆
在常州有俗语称道“冬至吃汤圆，全家得团圆”，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。而冬至过了马上就是新年，所以另有吃过汤圆就长大一岁的说法。
苏州冬至：冬至夜喝冬酿酒吃卤菜
喝冬酿酒、吃团圆饭成为苏州城里人过冬至最鲜明的标志。“团圆饭”不仅丰盛，更是有意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉鸡鸭，都换了雅名成了吉祥菜，“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“扑扑腾”(鸡)，“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等，形色相似，处处渗透着喜气和寓意。怕烧的居民则去买点卤菜，苏州人相信：吃得好点有利进补。
南京冬至：炖老母鸡、吃豆腐
在南京历史上，有“冬至大似年”一说。冬至习俗是非常丰富的，主要有“烧包数九吃豆腐”。关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”，说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，能够满足物质匮乏时期人们的需求。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐，既不油腻，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
南京人“冬至”所准备的家宴中，有吃糯米豆沙团，以取团圆。“青菜豆腐”也是老南京人保留至今的冬至食俗，具有“聪明逗富”、“保平安”的寓意。
南京人有“进九吃鸡”的习惯，民间有“一‘九’一只鸡”的习俗。所以，每年冬至，南京菜场上的老母鸡都不愁销路，南京人会早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。
