白果是什么？
白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子，品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳。白果带有一定的毒性，但是它的毒性丝毫没有减弱人们对它的喜爱，因为人们吃白果以后对身体的好处有很多。
吃白果的好处
1、抑菌杀菌。
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2、镇咳平喘。
因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
3、降脂。
一般认为，白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉，但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的功效。
4、抗涝抑虫。
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
5、美容养颜。
白果中含有丰富的植物蛋白、黄酮类物质和酚类物质，以及大量的维生素c含量，能够滋润肌肤，抑制色素的沉着，还能促进皮肤的新陈代谢，去除角质，使皮肤更光滑、细腻。
6、化解瘀血、增强记忆力。
在白果当中提取的精华分析的主要成分，在白果当中有黄酮体、双黄酮体、白果内酯类化合物等成分，能够活血血小板的功能，能够使得血液不会凝结成块，能够同时血管的扩张促进动脉和静脉的血液循环，所以有效的活血、预防血管疾病、脑血栓与中风的发生。
吃白果要注意3点
1、加热处理
白果中所含的会引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱等易溶于水，同时都很怕热，食用前用清水浸泡1小时以上，再充分加热煮熟，可以去除一大部分毒素，降低白果毒性。
2、去芯
白果中含有多种有毒成分，其中绿色胚芽毒性最强，去除胚芽可减少毒性。白果煮熟后，剥开外壳，去掉上面的膜，去除白果芯食用安全性更高。
3、不可过量食用
儿童一次生食白果5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中毒，甚至死亡。虽然白果加热后毒性降低，但也不宜多吃。成人年一天吃不要超过10粒，而儿童一天不要超过5粒，身体虚弱的人及5岁以下的孩子不建议食用白果。
目前，白果中毒没有特效解毒剂，白果中毒的严重程度与年龄、体质强弱及进食量密切相关。食用白果后如果出现不适症状，要及时就医，白果严重中毒可能导致死亡。
