众所周知，南瓜是一种常见的蔬菜，属于葫芦科属的一种。同时，它也是一年生的蔓生草本植物。其野生祖先原产于墨西哥和危地马拉一带，很早之前传入中国，素有“中国南瓜”之说。那么，经常吃南瓜有什么好处呢？
解毒
南瓜中含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，例如汞、铅等，能够起到解毒的作用。
保护视力
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，进入体内能转化成成维生素A。这种维生素对维持正常视觉功能、预防眼疾、促进骨骼发育和和增进皮肤的细腻程度具有重要生理功能。
增强免疫力
β胡萝卜素是一种维生素原，身体会将其转化为维生素a，而维生素a是一种强大的抗氧化剂，与抵御癌症的能力有关。β胡萝卜素被认为具有保护细胞、增强免疫系统和保持生殖系统健康的作用。
保护胃黏膜
南瓜内富含的果胶，可以保护胃道黏膜，阻挡粗糙食物的刺激，促进溃疡处的愈合。南瓜内的成分还可以促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，促进消化。
预防便秘
南瓜中含有大量膳食纤维和果胶，这两种物质能够加强胃肠蠕动，帮助食物消化，具有促消化的作用，同时还可以清理肠道内的毒素和废弃物，并促进肠道排便，从而起到预防、缓解便秘的作用。
保护心脏
国外多项研究显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低了40%；高纤维饮食的女性患心脏病的风险比低纤维饮食的女性低25%。而南瓜中的纤维素含量极为丰富，对心脏很有好处。
吃南瓜的禁忌
1、南瓜也是过敏原中的一类，对南瓜过敏的人食用南瓜可能会造成皮肤红肿、腹泻、消化不良等等过敏症状，所以对南瓜过敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是温性食品，食用多了会造成体内湿热，患有气质中满者、湿热气滞者、脚气等这些人群在食用南瓜的时候要谨慎。
3、不要长期的食用南瓜，南瓜中富含丰富的胡萝卜素，人体摄入过量的胡萝卜素会沉积在角质层当中，时间长了，皮肤会变成黄色。
