西红柿，又称番茄，是我们生活中经常见到的一种食物。但是也很少有一种食物像西红柿这样，既可以当做水果直接吃，还可以打汁、做沙拉或者果酱，同时又能烹饪成各种菜肴频频出现在餐桌上。那么，每天吃西红柿有好处吗？西红柿怎么吃好呢？
每天西红柿有什么好处？
西红柿里面含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、番茄红素、膳食纤维及少量蛋白质。坚持每天吃1~2个西红柿，不仅能满足人体对维生素和矿物质的需求，还具有多种保健功效。
1、减肥瘦身
首先，西红柿的热量很低，每100g西红柿仅含有16大卡热量，是典型的低脂低热量食物；其次，西红柿的汁水丰厚，还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以减少其他摄入的摄入量；另外，西红柿中的有机酸含量丰富，这些酸性物质能刺激胃液分泌，加强对油腻食物的消化，加上膳食纤维的作用，可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄。所以，西红柿是一种减肥力爆棚的食物。
2、提高免疫力
首先，西红柿中含有丰富的维生素C，医学专家认为每人每天吃2~3个西红柿，就可以满足一天维生素C的需求。维生素C是可以起到提高免疫力、预防疾病发生等作用的。
其次，西红柿中含有大量的番茄红素，它是一种脂溶性类胡萝卜素。有研究表明，番茄红素具有独特的抗氧化能力，它能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，并促进T、B淋巴细胞增殖。
台湾大学医学院研究人员的一项调查发现，坚持每天摄取西红柿汁，两周后，体内番茄红素会明显提高，而且T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。
3、美容养颜
西红柿中含有大量维生素C，它可以抑制黑色的形成，防止色素沉着在皮肤表面，从而起到美白淡斑的作用。另外，西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽和果胶，谷胱甘肽可抑制黑色素，果胶可以清除体内的毒素，也都具有美容养颜的效果。此外，西红柿的番茄红素可以修复被紫外线伤害的肌肤，使皮肤保持白皙。
由此可见，西红柿还是天然的美容佳品。
4、降低患癌风险
西红柿里面的番茄红素除了具有抗氧化作用外，还能有效抑制肿瘤细胞的增长和繁殖。流行病学研究表明，每天食用1~2个西红柿，可以大大降低罹患前列腺癌、乳腺癌和消化道癌症的风险。
5、预防心血管疾病
西红柿中的番茄红素是一种强抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，避免血液中脂类物质氧化，使血液流动保持顺畅。另有研究报告指出，番茄红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度，从而有助于降低各种心血管疾病的发生。此外，西红柿中除了番茄红素以外，还含有多种有机酸、维生素和微量元素，这些成分在人体血液中也发挥着相当重要的作用。
6、保护视力
西红柿中含有较多的胡萝卜素和维生素A，经常食用对视力有保护作用，还可以预防黄斑变性的发生。
西红柿怎么吃好？
1、生吃
西红柿可以当作水果直接食用，具有生津解渴、清热解毒之功，维生素C的营养价值也能完整的保存下来，同时还能增加可溶性膳食纤维的摄入量。不过生吃西红柿对其中的胡萝卜素和番茄红素的吸收利用率低。
对于想要美白和补充维生素C的人群来说，建议选择生食，但要注意别空腹生吃西红柿。
2、熟吃
西红柿中的番茄红素和胡萝卜素都属于脂溶性植物成分，烹调过程中与油脂结合发生酯化，胡萝卜素和番茄红素的吸收利用率会大大提高。而且熟吃的时候，一般都会搭配鸡蛋一起烹饪，这样营养也更丰富，西红柿的营养价值也能发挥得更大。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
