俗话说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”。秋风一起，菊黄蟹肥，持螯赏菊，悠然自得，这该是多美的一种享受。螃蟹味道虽美，但是吃不对可是上吐下泻的，对于吃螃蟹我们有哪些要注意的呢？
吃螃蟹的禁忌
胃寒者不宜多吃
因为螃蟹的性质比较偏冷，所以胃不太好，或者体质比较虚弱的人就最好不要吃螃蟹。
消化系统疾病患者不宜吃蟹
日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
螃蟹四个部位不能吃
螃蟹的四部件是蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些是不可以食用的。蟹鳃是在在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状的；蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形状；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形状；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。这四部位千万别吃哟。
不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹
水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高（去查一下国内相关文献就知道了），甚至带有多种寄生虫。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。
仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。千万别让幸福快乐的节日美食给自己和家人带来危险和痛苦！
不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖，非常不安全，坚决不要吃。
隔夜的螃蟹需彻底加热
螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。
不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。
比如说：把冰箱里的蟹取出来，取其肉，切碎。在锅中烧沸水，加入鸡汤，用少量芡粉勾薄芡，撒入螃蟹肉，然后搅入打散的鸡蛋液，搅匀立刻关火。加入少量盐，撒入胡椒粉、小葱花或香叶碎，就是非常美味的螃蟹蛋花羹了。
不能过量食用
因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
三高人群别吃蟹
蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏并动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。
过敏人群不宜吃蟹
蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。
痛风患者不能吃蟹
螃蟹的嘌呤值很高，算是海鲜和海产品中间数值比较高的，螃蟹每100克的含量是80毫克，这仅仅是家养的螃蟹的嘌呤数，而海产品中的螃蟹飘数每100克含量是130毫克，如此高的嘌呤数当然不适合高尿酸和伤风的朋友们食用了。
