俗话说：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。”柿子果实形状较多，有方形、球形、扁桃、锥形等，颜色也从浅黄到深橘红色不等，不管是哪一种，都十分甜美可口。眼下，正是柿子成熟的季节，那你知道黄澄澄、甜蜜蜜、软糯糯的柿子有什么营养价值吗？吃柿子有什么好处，需要注意哪些问题吗？
柿子的营养价值
柿子不仅甜美多汁，而且营养丰富，具有很高的食疗和药用价值。成熟的柿子中含有15%的糖类、1.36%的蛋白质、0.57%的脂肪，以及丰富胡萝卜素、粗纤维、果胶、有机酸、氨基酸、钙、磷、铁等营养素和多种维生素。据测定，每100g鲜柿子含蛋白质0.8g、碳水化合物18.6g、膳食纤维1.6g、钠5mg、维生素A20ug、硫胺素0.03mg、核黄素0.05mg、维生素B6 0.06mg、维生素C30mg、脂肪0.1g、维生素E1.12mg、尼克酸0.3mg、胡萝卜素120ug、叶酸7ug、钾210mg、磷19mg、镁11mg、钙10mg、铁0.2mg、锌0.1mg、铜0.1mg、锰0.3mg、硒0.24ug。
吃柿子的好处
1、改善便秘
柿子果实汁水丰富，而且含有丰富的果胶和有机酸，有良好的润肠通便作用，能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化，对改善便秘、保持肠道健康环境有较好的效果。
2、美容养颜
新鲜柿子中的β-胡萝卜素含量丰富，它是一种强抗氧化剂，不但能抵御自由基对机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而有助于延缓细胞和机体的衰老。此外，β-胡萝卜素还能缓解秋冬季节因天气原因引起的皮肤干燥、粗糙等问题。
3、保护视力
柿子中所含的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，这种维生素是视网膜中视杆细胞合成视紫质不可缺少的原料。适量补充β-胡罗卜素有助于促进视紫质的合成，提高暗视野适应能力，有助于预防夜盲症。所以，常吃柿子可以帮助我们提高视力，缓解慢性眼病。
4、增强免疫力
柿子中维生素C的含量比一般水果高出几倍，平均每天吃2个柿子，基本就能满足人体对维生素C的需求。维生素C不但有美白淡斑的作用，还能帮助机体增强抵抗力。另外，柿子中的β-胡萝卜素可根据身体需求转化成维生素A。维生素A除了维持视觉功能外，它还可以维持机体的正常免疫功能。所以，秋冬食用柿子，对提高身体的抗病能力、预防感冒十分有利。
5、预防心血管疾病
柿子中含有丰富的膳食纤维、多酚类化合物及矿物质镁、钾、钙、磷等，这些成分有改善脂类代谢、抗动脉粥样硬化的作用，对预防心血管疾病大有裨益。
以色列科学家通过研究发现，每天摄入大约100g左右的柿子，就可以有效预防动脉硬化、中风、心脏病等心脑血管疾病。那些已经患有心血管疾病的人，食用柿子对他们的病情控制也非常有帮助。
柿子虽好，但也有一些食用禁忌需要注意：
1、空腹不宜吃柿子
柿子中含一定量的鞣酸，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中含有较多膳食纤维和果胶，混在一起可能形成“胃柿石”。如果胃柿石无法自然排出，时间久了，就可能造成消化道梗阻。
2、柿子皮不能吃
柿子中的鞣酸主要集中在皮里，即使经过脱涩加工也不可能全部脱尽，带皮吃更容易形成胃柿石。
3、糖尿病人不宜吃柿子
柿子的含糖量很高，且主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，食用后很容易被人体吸收，使血糖快速升高，这对糖尿病人来说是很危险的。
4、不能过量食用
柿子中含有较多鞣酸，这种成分会阻碍人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，如果经常过量食用就容易造成矿物质缺乏。此外，柿子含糖量高，过量食用还会影响食欲。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
