牛油果，又名鳄梨、油梨，原产于墨西哥。不知从什么时候开始，这种穿着墨绿色外衣的水果频频出现在健身达人、美食博主和文艺小清新的晒图和视频中，成为健康的代名词，一举成为当今水果界的网红。但是说起牛油果是什么味道，大概没几个人能准确地描述出来。那么，这种“一言难尽”却又备受欢迎的水果真的好吃吗？它有什么营养价值？吃牛油果应注意什么呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
牛油果的营养价值
牛油果虽然其貌不扬，但是营养全面丰富，是一种食用价值很高的水果。牛油果中的脂肪含量高达15.3%，其中不饱和脂肪酸最高可达80%，素有“森林奶油”、“森林黄油”的美称。除此之外，牛油果中还富含蛋白质、多种维生素和钙、镁、钾、钠等矿物质。据测定，每100g牛油果含蛋白质2g、碳水化合物8.53g、脂肪14.66g（其中饱和脂肪2.13g、单不饱和脂肪酸9.81g、多不饱和脂肪酸1.82g）、维生素C10mg、维生素E2.07mg、硫胺素0.067mg、膳食纤维6.7g、维生素K21ug、核黄素0.13mg、钙12mg、烟酸1.74mg、铁0.55mg、泛酸1.39mg、维生素B6 0.26mg、叶酸81ug、镁12mg、铁2.6mg、锌0.94mg、硒2.25ug、锰1.55mg、铜0.41mg。
吃牛油果有什么好处？
预防心血管疾病
牛油果的脂肪含量虽然很高，但它的那些脂肪中80%都是不饱和脂肪酸，与橄榄油类似，不饱和脂肪酸对调节血脂、预防血栓能起到一定的作用。此外，牛油果中还含有比较丰富的膳食纤维、B族维生素、钾、镁以及多酚类等物质，这些成分也有助于降低人体坏胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
美容养颜
牛油果中含有甘油酸、维生素E、维生素C、维生素B族等多种有益肌肤的营养物质，这些成分不但能滋润皮肤，还能收缩毛孔，使肌肤细腻柔滑。另外，牛油果还含有植物乳化剂，这种物质可以如何皮肤表面的水分，消除水油之间的张力，提高有效物质渗透，具有很好的保湿滋润功效。并且还能在皮肤表面形成乳状隔离层，有效抵御阳光照射，有助于防止晒黑晒伤。
促进宝宝发育
牛油果中含有丰富的天然叶酸，一颗牛油果可以提供大约57微克叶酸，相当于成人每日需求量的28%。孕期补充叶酸可预防胎儿出现先天性神经管缺陷及早产，也可以一定程度上预防孕妇出现巨幼细胞贫血。另外，叶酸还能降低成人患心脏病和中风的风险。
预防便秘
牛油果的纤维含量也很高，一颗牛油果提供的膳食纤维为每日需要摄取量的34%。其中的可溶性膳食纤维可以帮助清除体内多余的胆固醇，而不可溶性膳食纤维则能帮助食物消化，促进胃肠蠕动，对改善和预防便秘十分有益。
护发
牛油果中含有大约30%的油酸，它是一种不饱和脂肪酸，能够帮助我们改善脱发、头发毛躁等问题。
牛油果好吃吗？
牛油果吃起来绵密细腻，口感有点像黄油或者乳酪，又稍微有点香蕉的韧劲。喜欢的人相容其口感像“大自然中的蛋黄酱”，不喜欢吃的人则形容牛油果吃起来像肥皂一样。
牛油果直接吃本身的味道是没有什么特别的，但是如果跟其他食材搭配起来，那就可以瞬间变成美食啦。比如将牛油果、香蕉和牛奶用搅拌机打碎做成奶昔；用牛油果搭配鸡蛋或是你喜欢的肉类或蔬菜做成三明治也是口味绝佳；又或者与其他水果一起做成各式牛油果沙拉，都非常受人青睐。
牛油果不是万能的，这些人不适合牛油果！
需要减肥的人不适合吃牛油果
牛油果属于高脂肪食物，不管是健康的脂肪还是不健康的脂肪，吃多了都会变成你身上的“肉肉”。所以，需要减肥或正在减肥的人最好别吃牛油果。
消化不好的人不宜多吃牛油
牛油果富含脂肪和蛋白质，消化起来需要一定的“实力”，如果本身的肠胃功能不佳，过多食用牛油果就可能出现消化不良的情况。
过敏人群慎食巧克力
因为牛油果中含有的蛋白质中有部分属于异体蛋白，有致敏的可能。所以，过敏人群吃牛油果需谨慎。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
