大蒜是我们的“健康保护神”，被称为地里长出来的“抗生素”，经常吃大蒜，对身体大有好处，但是必须要养成习惯，而且还要注意吃大蒜的方式方法，才能把它的营养价值最大化。那么，究竟吃大蒜有哪些好处呢？
常吃大蒜的好处
1、预防心脑血管疾病
大蒜中含有的烷基二硫化类物质，可起到防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化的作用。
2、降血压
有很多身体肥胖的人，往往血压特别高，每天能坚持吃大蒜，不但可以起到降压的作用，还可以起到减肥的作用。因为吃大蒜可以促进新陈代谢，可以把血管里面的一些垃圾，通过吃大蒜燃烧掉，就能起到降低血压作用。但必须要坚持吃，才能达到不错效果。
3、改善肠胃不适
大蒜对肠胃消化道所含的细菌有抗菌杀菌作用，可降低胃液内亚硝酸盐含量，对轻微的肠胃不适、饱胀、隐痛、反酸、腹泻和食欲不振等情况有较好改善作用，所以吃大蒜可以对慢性胃病起到一定治疗作用。
4、防癌
大蒜的防癌作用想必大家都已经知道了，大蒜里面的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的作用，从而就可以提高人体的免疫力，增强机体的抵抗能力，除了这些之外，大蒜还可以抑制胃里面亚硝酸盐还原菌的生长，减少胃液里面因细菌作用产生的亚硝酸盐，从这个角度来看经常吃大蒜还有着防治胃癌的作用。
5、预防冻疮
大蒜具有强烈的刺激性，有助于杀出皮肤表面的细菌和病毒。如果想要预防冻疮，可以将干净的大蒜碾碎之后放在温水中，内服或者是擦拭在患病的区域位置。
6、杀菌消炎
大蒜是一个天然的植物抗菌素，它含有很丰富的大蒜辣素，在进入我们身体之后，可以进入血液内，起到明显的杀菌消炎的作用。对于一些呼吸道感染、消化道感染等疾病可以起到明显的助疗效果。并且，大蒜内还含有硫酸丙烯这个辣素，它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一。对于体内的一些寄生虫和病原菌可以有效的杀灭，对于预防流感、伤口感染都可以起到一定的效果。
7、降低胆固醇
大家都知道生吃大蒜有非常多的好处，不只是预防癌症而已，生吃大蒜还可以降低胆固醇，这是因为大蒜中所含有的蒜素可以提高好的胆固醇，降低不好的胆固醇，还可以减少甘油三脂，这样就使得人体血液的黏度下降，也就减少了血凝的可能性。
吃大蒜的禁忌
1、最好不要炒熟食用。
大蒜炒熟后其杀菌素受热破坏，杀菌作用会减弱或消失。
2、不宜多食，偏食过量。
食用大蒜会使心脏病，高血压，糖尿病，肥胖症，痛风等症状加重，也可使胃炎，胃溃疡患者出现腹痛，还杀死对人体有益的细菌。
3、外敷时间不宜过长。
大蒜有较强的刺激性，外敷过久可使皮肤发红起疱，甚至糜烂。
4、育龄青年不宜过食。
大蒜对精子有明显的杀灭作用，因此育龄青年不宜过食。
5、眼病患者不宜多食。
患有青光眼白内障，结膜炎，麦粒肿，干眼症等眼病患者，若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降，耳鸣，头昏脑胀，记忆力减退等症状。
6、肝病患者不适合吃大蒜。
大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。
7、正在服药的人不适合吃大蒜。
大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应，因而产生毒素。
8、非细菌性腹泻患者不适合吃大蒜。
当患有非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了，因为此类患者若生吃大蒜，会刺激肠道，使肠粘膜发生充血和水肿，从而加重病情。
