24节气的处暑，即为“出暑”，炎热离开的意思。该时节天气虽然转凉，但是中午前后仍然很热，不亚于暑夏之季，这就是人们常讲的“秋老虎”。那么处暑有什么饮食讲究呢？要注意什么呢？
处暑饮食原则
滋阴润燥
春夏养阳，秋冬养阴。处暑时节宜多吃一些能滋阴润燥、清热安神的食物，可选择如银耳、百合、蜂蜜、海带、藕（凉血补脾）、菠菜（补肝益肾、开胸润燥）、芹菜、糯米等，防止燥邪以起到调养身心的作用。
秋天往往较为干燥、少雨，处暑后，多喝水、多喝粥有助健脾胃，是预防秋燥的好方法。蜂蜜不仅可以外养肌肤，还内养腑脏，具有润肺、养肺的作用。
清热安神
处暑节气还适宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，适当的煮些绿豆汤、绿豆冬瓜汤、绿豆百合粥、绿豆薏米粥等，也是不错的选择。
注意适量摄入蛋白质
秋季气温逐渐降低，凉风习习很容易让人着凉感冒的。尤其是那些身体比较弱的人，务必要做些措施，保健身体。比如说适量摄入蛋白质，帮助提高身体的免疫力。其中富含优质蛋白质的食物有乳制品、鱼肉、猪瘦肉、豆制品、鸡蛋。
健脾祛湿
经过一个夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相对较弱，食欲不强，因此饮食上别吃口味太重的食物，也不要暴饮暴食，少吃过凉以及不好消化的食物。现在仍然很湿热，比较适合吃健脾祛湿养胃的食物，如赤小豆、薏仁米、莲子、扁豆、冬瓜，也可以吃些茯苓，如茯苓夹饼等。
少辛增酸
进入秋季，有一个著名的养阴法则，叫“少辛增酸”。意思是用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。
处暑时节要多吃应季的酸味水果，如山楂、葡萄等，而像西瓜这类瓜果，则要少吃了。研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。葡萄中的类黄酮还可抗衰老。
少辛辣
应该保持饮食清淡，合理营养。不吃或少吃辛辣烧烤类的食物，包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等。从中医上讲，这些食品容易加重秋燥对人身体的危害。适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等。
补充维生素
在秋天，可多吃些含有维他命的食物，比如西红柿、茄子、土豆等，这些食物能补充人体营养从而避免遭到燥邪的伤害。同时，还需要多摄取些碱性食物，比如苹果、海带等，这类食物同时还含有丰富的水分，也是秋天必不可少的食物。
