什么是生酮？
在人体的正常代谢下，我们的身体会按照分解碳水化合物→脂肪→蛋白质的顺序来提供能量。
碳水化合物在功能后会变成二氧化碳和水，经代谢排出体外，而脂肪因为有脂肪酸，所以它在给人体提供能量的时候会产生很多酸性的残留物——酮（酮体），所以生酮就是机体消耗脂肪的过程。
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生酮饮食是什么饮食？
那么火的不要不要的生酮饮食到底是什么呢？
生酮饮食方式最初是为了治疗癫痫，1921年Wilder报道了用生酮饮食治疗癫痫的方法。饥饿时体内脂肪分解成为主要的能量来源,脂肪分解代谢的中间产物酮体(丙酮,乙酰乙酸和β-羟丁酸)对癫痼发作有抑制作用。用含脂肪比例高,蛋白质和碳水化合物比例低的饮食配方,通过产生酮体模拟身体对饥饿的反应来治疗癫痫等疾病,这种饮食治疗方法称为生酮饮食(KD)疗法。
生酮饮食的基本要求是低碳水、高脂肪、中量蛋白质。
具体来说就是70~80%脂肪+10~20%蛋白质+5~10%碳水化合物，同时控制每日总卡路里摄入在2000大卡左右。
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关于应用生酮饮食减肥的问题
很多人都认为减肥时要限制食物中脂肪的含量,所以最好选择低脂饮食，其实这种观点是片面的。脂肪的含热量较高,约为糖或蛋白质的两倍.一般来说,人们在控制食物总量的情况下,摄入的低脂饮食越多,产生的热量就越少,体重就可能会减轻.但事实上,多摄入低脂饮食的人,往往更容易产生饥饿感,其食量会增加,这样的话,其体重反而会增加.另外,低脂饮食消化吸收得比较快,易使血糖升高.过高的血糖也可以转化为脂肪贮存于体内。
和传统的低脂饮食不同，生酮饮食通过减少碳化合物的摄入，靶向消耗脂肪来供能。如果能配合大量的运动，减肥效果更是十分显着。
但是生酮饮食可能有害健康
生酮饮食最好在医生和营养师的监督下执行，因为在在限制碳水化合物摄入的同时，需要确保其他营养素的正常摄入。
而且，碳水化合物摄入太少本身就不是健康的饮食模式，对健康也是有害的。生酮饮食可能以下机体反应。
低血糖反应
限制碳水化合物摄入4~7天，部分患者会出现虚弱、心慌心悸、出冷汗等低血糖现象。
饥饿感
在机体转换为以酮体为主要能量来源的过程中，出现饥饿感是正常现象。
面色潮红和心率加快
在生酮的第一周，少数减脂者会反馈面色潮红和心率加快，可能原因是出现低血糖和酮体产生，属于轻度酸中毒表现。
皮肤瘙痒与风疹
呼吸道、皮肤和泌尿道是酮体 排出体外的三个重要途径。少数敏感的减脂者对外排的酮体皮肤过敏，产生瘙痒和风疹等过敏现象。
便秘
生酮疗法是一个低纤维、低渣饮食疗法， 便秘是一种常见临床症状。便秘也有可能和与镁缺乏、镇痛药物的副作用、和（或）脱水相关。
