洋葱是我们生活中十分常见的一种蔬菜，也叫圆葱，因为其独特的味道，可以跟很多食材搭配烹饪，起到增香提味的效果，同时也可以用作主菜。洋葱会散发出一种刺激气味，这种气味让很多人觉得受不了，所以有些人对它避而远之。尽管在我国很少能见到洋葱的爱好者，但是对于它的功效却没办法否定。欧美国家称它为“蔬菜皇后”，养生专家称它是天然的“心血管支架”。那么，吃洋葱到底有什么好处呢？吃洋葱需要注意什么？
洋葱的营养价值
洋葱是一种具有多种食疗保健功能的蔬菜，堪称蔬菜界的“万能侠”。洋葱的成分比较复杂，除了常见营养素，诸如蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维及矿物质钙、磷、钾、硒外，还含有多酚类化合物、含硫化合物、类黄酮、前列腺素A、甾体类、低聚糖等活性成分，可见其营养价值非常高。据测定，每100克鲜洋葱含水分88g左右、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、碳水化合物9g、维生素3ug、胡萝卜素20ug、维生素C8mg、膳食纤维0.9g、硒0.92ug、碘1.2mg、钾147mg、磷39mg、镁15mg、钠4.4mg、铁0.6mg、烟酸0.3mg、维生素B2 0.03mg、维生素B1 0.03mg、铜0.05mg、维生素E0.14mg、锰0.14mg、锌0.23mg。
每天吃点洋葱，会有5个好处等着你
1、开胃助消化
洋葱的味道独特，含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发物，食用后能够刺激胃肠和消化腺分泌消化液，可以增加我们的食欲，促进身体的循环。在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候适量吃点洋葱，可以起到提振食欲、调理脾胃的效果。
2、杀菌消炎
洋葱中含有很多植物杀菌素，如大蒜素、含硫化合物，它们都具有很强的杀菌抗炎能力，可增强人体抵抗病菌的能力，预防流感病毒的侵袭。在流感多发季节常吃洋葱可以降低感染感冒的风险。
3、降血压
洋葱里面含有一种叫前列腺素A的物质，它是一种较强的血管扩张剂，既可以降低血液的粘稠度，又能减少外周血管阻力，并能增加冠状动脉的血流量，从而起到降血压、降血脂的功效，同时也可以间接性的预防血栓。
此外，洋葱里面还含有一种多酚类物质——槲皮素。它是一种很强的抗氧化植物化学物，能够降低血液中的胆固醇，清除体内的自由基，具有抗炎症、抗血栓、抗氧化的作用。
4、降血糖
洋葱中含有一种与降糖药甲苯磺丁脲相似的有机物——磺脲丁酸，这种物质能够刺激胰岛素合成及释放，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，具有较好的降血糖作用。
但是洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发物质，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖作用。所以，洋葱在烹饪的时候时间不宜过长。
5、改善便秘
洋葱中的含硫化合物在肠道内与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，加之洋葱里面含有丰富的可溶性膳食纤维，食用后可加快肠道蠕动，促进体内毒素和代谢物的排泄。同时，洋葱里面的低聚糖可以调节肠道菌群，抑制肠道中的有害菌增殖，也能预防和改善便秘。
虽然吃洋葱的好处很多，但是也并不是所有人都适合食用洋葱的。下面几类人吃了洋葱，不仅不能得到很多好处，还有可能让病症越来越重。
1、有眼疾的人
洋葱性温，味辛，有很强的刺激性，食用后可能会对眼睛造成不好的影响。所以，眼睛发炎、红肿，或患有其他眼部疾病的人最好别吃洋葱。
2、皮肤病患者
皮肤病人本身就有炎症，饮食上应该保持清淡，对辛辣刺激性的食物需要忌口，当然也不宜吃洋葱了。
3、胃肠疾病患者
洋葱中的含硫化合物进入体内，在胃肠里消化后会产生气体，容易导致胀气，加重肠胃负担。因此，胃炎、胃溃疡患者及胃肠功能不佳的人不宜多吃洋葱，尤其不能生食洋葱。
4、阴虚火旺的人
洋葱是温性食材，热性病患者及阴虚火旺的人，如果过多食用洋葱，容易加重上火症状，从而出现口腔溃疡、口舌干燥、咽喉肿痛等症状。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
