莲藕味道清甜，清脆爽口，不管是清炒、凉拌，还是炖汤，都深受人们的喜爱。但如果你认为它只是好吃，那就大错特错了，莲藕的营养功效同样不可小觑。《本草纲目》称它为“灵根”，民间说它是“穷人的医生”，很多营养师也推荐大家常食莲藕。虽说现在一年四季都可以吃到藕了，但是夏天食用尤为适合。接下来，小编就和大家说说夏天吃莲藕的好处及食用注意事项，一起了解下吧。
莲藕的营养价值
莲藕甜脆多汁，可生食也可煮食，不但美味，而且具有多种食疗效果，是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补食物。现代科学分析，莲藕的营养极其丰富，包括碳水化合物、植物蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、脂肪等补益成分。据测定，每100克莲藕含蛋白质1.9g、脂肪0.2g、碳水化合物、15.2g、膳食纤维1.2g、维生素C44mg、维生素E0.73mg、维生素A3.0ug、胡萝卜素1.0ug、视黄醇80.5ug、维生素B1 0.09mg、维生素B2 0.03mg、烟酸0.30mg、钾243mg、钙39mg、硒0.4ug、锌0.23mg、磷58mg、铁1.4mg、铜0.11mg、锰1.30mg、镁9mg。
夏天吃莲藕的好处
1、清热凉血
《本草经书》中记载藕“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃”。生莲藕性寒，味甘，有清热凉血、止血散淤的作用，可用于辅助治疗热性病症，对于体热而引起的口渴、咳血、流鼻血、痰中带血尤为有益。
炎炎夏季，燥热的天气让人口干舌燥，这时候不妨吃点莲藕，能起到养阴生津、除烦解渴的作用。
2、健脾开胃
由于夏季天气闷热，很多人都会出现食欲不振的情况。莲藕具有一种独特的清香，吃起来香甜爽脆，并且含有鞣酸和丰富的膳食纤维和矿物质，食用后可加快胃肠蠕动，促进消化液的分泌，从而起到增进食欲、帮助消化的作用，有助于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、补益身体
暑热天气，人体出汗多，消耗大，加之很多人胃口不佳，人们常有“无病三分虚”的现象，所以夏季更需要补充较多的营养物质。莲藕中富含蛋白质、碳水化合物、维生素，还含有铁、钙、钾等多种矿物质，有明显的补益作用。中医认为，莲藕煮熟后性温，味甘，能健脾开胃，补中养神，益气力。
4、美容养颜
在常见的块茎类食物中，莲藕中的铁质含量位居榜首。如果你出现了贫血，常吃莲藕可以达到调血、补血的效果，有助于改善肤色暗黄的情况。另外，生莲藕性寒，爱上火或易长痘的女性朋友将莲藕榨汁饮用，还能有效缓解因上火引起的痘痘问题。因而民间有“女不可三日无藕”的说法。
5、润肠通便
莲藕中含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，它们能与体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，同时还能促进胃肠蠕动，加快体内多余脂肪和有害物质的排出，具有降血脂和预防便秘的作用。
吃莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕
生莲藕性寒，适用于经常口干舌燥和火气大的人。但对于脾胃虚寒、大便溏泄的人来说，食用生藕易伤脾胃，且会加重身体寒症。
2、糖尿病患者别把莲藕当菜吃
莲藕中的淀粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利于病情控制。建议糖尿病人把莲藕当当作主食，吃了莲藕就应该减少主食的摄入量。
3、生吃莲藕需警惕寄生虫
莲藕生长在淤泥中，容易被寄生虫和致病微生物污染，如果处理不当，生食则可能感染寄生虫，造成腹泻、肠炎、腹痛等情况。所以还是建议要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安全。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
