“小暑大暑，上蒸下煮”。暑，表示炎热的意思，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。也有节气歌谣曰：“小暑不算热，大暑三伏天。”指出一年中最热的时期已经到来，但还未达到极热的程度。而在民间则有“小暑节气吃三宝”的说法，那这个“三宝”到底是啥呢？看完就懂了！
小暑吃“三宝”分别是什么？
绿豆芽
绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且绿豆芽含核黄素，可以用来缓解口腔溃疡。
绿豆芽可以凉拌，也可以热蒸。
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。同时加一点醋，既能防止维生素C和维生素B族的流失，又可以促进胃肠消化加强减肥作用。当然，焯水后凉拌更爽口健康，或搭配菠菜和面筋既起到营养素互补的作用，还能提高菜品的色彩，让炎炎夏日更有食欲。
黄鳝
民间素有小暑黄鳝赛人参之说。夏季的黄鳝最为肥美。中医认为鳝鱼味甘、性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。
而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝进补。
黄鳝骨少肉多，煎炸蒸煮都可，最常见的就是红烧和炖汤。炖汤更能发挥食疗的效果，如果能搭配相应的菜，滋补养生的效果更好。比如与红萝卜一起吃，可以明目；加入白菜帮或山药炖，适用于糖尿病患者；与冬瓜一起炖，则有缓解风湿关节病之效；与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，强筋骨的效果就更突出；与猪肉一块煮，吃了能补气。
莲藕
在夏季的时候，有不少人常常会莫名其妙的流鼻血，而医生一般会叮嘱要多吃点莲藕就好了。事实也是如此，吃了莲藕，流鼻血的症状就消失了。这是因为夏季的时候空气干燥，而光是补水还不够，吃莲藕能缓解症状，那是因为它有清热、凉血和滋阴的作用，自然而然流鼻血这种症状就消失了。另外莲藕还是补养脾胃的好食材，对高血压、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良等都有很好的效果。
藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。
人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。
