茄子是特别常见的一种蔬菜,一年四季都能买得到,多数情况下我们吃炒茄子是多的,因为这样制作比较简单。吃茄子的时候,你知道茄子的营养特别丰富吗?吃茄子有什么好处?
夏季常吃茄子,可能对身体有这5大好处,你都知道吗?
保护心血管、抗坏血病
茄子中含有的维生素p能够增强人体细胞间的粘着力时的,毛细血管之间的弹性增强,减少毛细血管的脆弱性。防止血管破裂,出血有效的,保持血管的正常功能。从而达到保护心血管的作用。
此外,茄子还能防治坏血病,对伤口的愈合也有很好的促进作用。
降低血脂
高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
抑制癌症
科学研究证明,茄子中含有大量的龙葵碱,能够有效的抑制人体内肿瘤以及癌症的生成和增殖。经常食用茄子,不但能够消炎解毒,还能够抑制癌症的生成。尤其是对于胃癌,茄子有着较强的抑制作用。
抗衰老
据科学研究证明,茄子中含有大量的维生素E成分,能够有效的延缓人体衰老。经常吃茄子还能够让人体血液中的胆固醇含量降低,从而有效抵御衰老的侵袭。值得一提的是,食用紫茄子或者绿茄子都可以延缓衰老。
清热解暑
从中医的角度看,茄子是属于凉性的食物,因此上火的时候吃点茄子就能帮助达到去火的作用。对于那些容易长痘痘、生疮的人来说,吃点茄子很不错。夏季天气热,也应该经常的吃点茄子,以达到清热和解暑的作用。
茄子虽好,却也不能多吃,大量吃茄子易中毒。
茄子中含有一种叫做茄碱的物质,别名龙葵碱或龙葵素,它是一种生物碱,主要见于秋茄中,而发芽土豆的绿色部分中含量也较高。茄碱对人体具一定毒性,过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大田的茄子在霜降节气过后,茄碱含量会大幅增加,因此应减少食用,而在大棚中的茄子就不存在上述问题。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家在食用茄子时应该注意不宜过量,适量食用为宜,特别不宜食用生茄子。