不少人都认为吃素一定能降血脂，不过最近网络上有一通“抱怨”：年近50岁的王先生检查出高血脂后格外注重饮食，戒掉了大鱼大肉专心吃素，可过了几个月的“苦行僧”生活，血脂竟仍居高不下。这是怎么一回事？其实，不健康的素食习惯，同样会引发高脂血症。
那么，吃素是如何让血脂升高的呢？主要有以下几个原因：
只吃素？你忽视了碳水化合物！
高脂肪的食物可能会造成心血管疾病似乎已成定论，但是研究发现，碳水化合物更会增加血脂水平。当碳水化物摄入过多时，一方面容易引起肥胖，并导致血脂代谢异常；另一方面碳水化合物中的单糖和双糖，本身又可以直接转化为内源性甘油三酯，导致高血脂特别是高甘油三酯血症的发生。也就是说，它是能够诱发或者加重高血脂的。
素食没吃对
素食烹调的过程中添加过量的食用油，会导致油脂摄入过量，另外坚果中脂肪含量高达40~60%，吃多了也会使血脂升高。
代谢功能出现紊乱
素食当中缺乏某些维生素，例如维生素B12，会干扰脂质代谢，加重代谢紊乱，从而导致人体内血脂升高。
现在，大家明白了吧，本以为吃素是健康的，却不经意间使膳食结构失衡，营养摄入不全面，最终血脂升高。
血脂高了怎么办？
如果检查发现血脂高了，除了规范用药治疗，还应该从生活上做出改变，改善饮食，调整生活方式，积极的锻炼。饮食上应该低油、低盐、低脂，减少含饱和脂肪酸较多的食物，用鱼类、豆类替代红肉。烹调食物时，采用玉米油、葵花籽油、橄榄油等。适当增加胆固醇含量较低的食物在膳食中的比重，比如大豆、黄瓜、大蒜、生姜、橘子、香菇、黑木耳、胡萝卜、茄子、玉米、山楂等。
此外，应该适当的运动锻炼，多进行有氧运动，比如健步走，运动后感觉全身轻松，并感觉轻微出汗为佳。 所以，高脂血症不是吃素就可以了，药物治疗是基础，科学的生活方式、合理的饮食结构，是维持血脂健康的保障，希望打击都能管住嘴，迈开腿，拥有健康的每一天。
