“一日三餐”缺一不可，早餐不仅占据了孩子全天营养补给的30%，还有很多午餐、晚餐无法替代的好处。有研究表明，吃早餐的孩子反应更快，对数字更加敏感，学习能力更好。那么，孩子的早餐吃什么好呢？
上学孩子的早餐原则
适量蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，也是维持免疫系统高效活力的第一要素。因此，早餐应摄入一定比例优质蛋白质，但应经常调换种类，不宜长期食用一种或两种。国人较多摄入猪肉，应经常调换一些牛羊肉、鸡鸭肉等，适当增加鱼虾等水产摄入。同时，也不是多多益善，要注意适量有节。
奶制品不可少
许多人提倡在晚上喝牛奶，让其中的钙(补钙产品，补钙资讯)在夜间生长最旺盛的时候用在骨骼发育中；早上喝也十分重要，因为要获得其中丰富的蛋白质和维生素以及水份。我国营养学家主张，对于发育期的青少年来说，“早一杯，晚一杯”才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那么用豆浆、豆奶等代替也可以。
主食不能少
安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20%。
蔬菜、水果也要有
添加水果和蔬菜早上做饭时间紧迫，削苹果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等维生素c既丰富、吃起来又简单的蔬菜水果。蔬菜水果里面的维生素c和有机酸会让人感到精神振作，最好是在喝过水和牛奶之后、早餐开始之前就吃。如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，能吃一片果味维生素c也是很好的。
科学合理的早餐有助于孩子的生长发育和高效学习，作为家庭“后勤部长”的妈妈们是孩子们饮食的掌控者，应尽量丰富早餐品种，保证早餐有营养高质量，让孩子爱上吃早饭，增强免疫力。
